Huen er i hus, sommeren står på spring, og invitations-listen vokser dag for dag. Som vært eller værtinde til årets studenterreception melder det evige spørgsmål sig hurtigt: “Hvor meget skal jeg egentlig købe ind at drikke?” Køber du for lidt, risikerer du tomme glas og tørre hals-kasketter; køber du for meget, ender du med dyre rester, der fylder både køleskab og kontoen.
På Studentergaver.dk guider vi dig igennem hele regnestykket. Fra første skål med perlende bobler til sidste kop kaffe til farmor – og alt det imellem. Vi zoomer ind på faktorer som tidspunkt på dagen, varighed, gæstetyper og det lunefulde danske sommervejr, så du kan ramme den gyldne middelvej mellem overdådighed og økonomisk balance.
I artiklen finder du:
- Praktiske tommelfingerregler for både øl, vin og alkoholfri alternativer
- Konkrete beregningseksempler til 25, 50 og 75 gæster
- Smart indkøbsliste med omregning til flasker, kasser og liter
- Tips til køl, flow og ansvarlig servering, så festen forbliver hyggelig – og ansvarlig
Med andre ord: du får et komplet overblik, så du kan koncentrere dig om det vigtigste – at fejre studenten med familie og venner under trygge, glade og velsmurte rammer. Læs videre, og lad os knække koden til præcis så meget at drikke pr. gæst til din studenterreception.
Planlægning og rammer for en studenterreception
Inden du begynder at regne på flasker og glas, er det afgørende at få de praktiske rammer på plads. De har nemlig direkte indflydelse på, hvor meget dine gæster rent faktisk drikker.
1. Hvor mange gæster kommer der?
- Lav en gæsteliste og markér hvem der forventes at dukke op (fx nær familie, venner, naboer, studiekammerater).
- Indsaml så vidt muligt forhåndstilsagn – et hurtigt “kan du komme?”-spørgsmål i Messenger eller et Google-spørgeskema giver et bedre estimat.
- Regn altid med 5-10 % flere, da nogle tager en partner med eller kortvarigt kigger forbi.
2. Varighed og drop-in eller ej
- Den klassiske studenterreception varer 2-3 timer.
- Er det drop-in, kommer gæsterne drypvis – de fleste bliver 30-60 min. før de drager videre. Her falder forbruget pr. person typisk til ca. 2 serveringer.
- Inviterer du til et fast tidsrum (fx 15-18) med taler eller fælles kagebord, bliver folk længere, og forbruget nærmer sig 3 serveringer pr. gæst.
3. Tidspunkt på dagen
| Tidspunkt | Forventet drikkemønster |
|---|---|
| Formiddag (10-13) | Flere vælger kaffe, te og vand; alkohol starter ofte med et enkelt bobleglas. |
| Eftermiddag (13-17) | Mix af lette alkoholiske drikke (øl, cider, rosé) og sodavand. |
| Aften (17-20) | Højere andel vin/øl; gæsterne har færre stop efter dig og sætter sig oftere ned. |
4. Juni-faktoren: vejr og flere receptioner på samme dag
- Sommervarme: Temperaturen kan svinge fra 15 til 28 °C. Jo varmere det er, desto mere tørst slukker gæsterne med koldt og alkohol-svagt – vand, sodavand, cider, let øl.
- Regn og blæst: Rykker I indendørs, stiger typisk kaffeforbruget, mens isvand falder.
- Rundt-i-byen-effekten: Mange gæster har flere studenter at fejre samme dag. De vil ofte begrænse sig til 1-2 glas hvert sted – især chauffører og bedsteforældre.
Tommelfingerregel: Kombinér de fire faktorer til et samlet skøn. Får du fx 40 gæster, drop-in over tre varme eftermiddagstimer, bør du indkøbe drikkevarer svarende til ca. 2½ servering pr. gæst (40 × 2,5 ≈ 100 serveringer). Hellere justere lidt ned og have rigeligt med isvand end at stå med kasser fulde af lunken øl bagefter.
Alkohol vs. alkoholfrit – hvad drikker gæsterne?
Ét af de første spørgsmål, der melder sig, når køleskabet skal fyldes op til studenterreceptionen, er: Hvor meget skal være med og uden alkohol? For at ramme flest mulige præferencer – og samtidig tage højde for chauffører, bedsteforældre og mindre søskende – er det klogt at skabe en balanceret bar, hvor de alkoholfrie valg er lige så indbydende som de boblende.
Typiske drikkevarer til studenterreceptionen
| Alkoholholdige | Alkoholfri |
|---|---|
|
|
Anbefalet fordeling: 50-60 % alkohol / 40-50 % alkoholfrit
En tommelfingerregel er at lade omtrent halvdelen af serveringerne være uden alkohol, selvom de fleste studenter og klassekammerater primært går efter øl, vin og cider. Grunden er enkel:
- Chauffører og gæster, der senere skal videre, kan holde sig til vand, sodavand eller alkoholfri øl.
- Bedsteforældre og andre seniorer drikker ofte markant mindre – og vælger tit kaffe eller te.
- Børn og unge under 18 skal naturligvis have spændende, alkoholfrie alternativer.
- Sommerheden øger tørsten – her slukker køligt vand, saftevand eller sodavand bedst.
Sådan gør du de alkoholfri valg attraktive
- Servér iskold limonade i dispensere med farverige frugtskiver – det lokker selv voksne.
- Overvej alkoholfri mousserende vin, så alle får et “bobleglas” til skålen.
- Sæt vand på flasker med flotte etiketter eller brug glasdispensere på bordet.
- Tilbyd kaffe på kande og tebreve på et separat station, så varme drikke ikke koster plads i køleren.
Holder du fast i fordelingen cirka 55 % alkohol / 45 % alkoholfrit, har du en robust drikkeplan, der passer til både sommerstemning og ansvarlig fejring. Det gør det også lettere at udregne mængderne i næste trin, når vi ser på konkrete tommelfingerregler og beregningseksempler.
Tommelfingerregler for mængde pr. gæst
Til en uformel drop-in-studenterreception gælder det om at have nok at skåle med – men ikke at stå tilbage med halve kasser bagefter. Brug derfor følgende tommelfingerregler, når du beregner drikkevarer pr. gæst:
1. Antal serveringer pr. Gæst
- Første time: Beregn 1-2 serveringer pr. gæst.
– Den første servering er som regel et velkomstglas bobler.
– Vælg den højere ende (2 stk.) hvis receptionen foregår sidst på eftermiddagen eller i varmt vejr. - Efterfølgende timer: Læg 1 ekstra servering pr. time.
- Typisk total: Ved en reception på 2-3 timer ender du på 2-3 serveringer pr. voksen gæst.
- Børn under 12 år: Regn kun med ½ servering i timen (sodavand, saftevand eller juice).
2. Hvad er én servering?
| Drik | Størrelse | Kommentar |
|---|---|---|
| Øl | 33 cl (flaske/dåse) | Standardpilsner, specialøl måles ligeledes pr. 33 cl. |
| Vin (hvid/rosé) | 12 cl | Ca. 6 glas pr. 0,75 L flaske. |
| Bobler (velkomst) | 10 cl | Svarer til 7 glas pr. 0,75 L flaske. |
| Cider / Alkopop | 27-33 cl | Mange varianter ligger på 27,5 cl; rund op til 33 cl. |
| Sodavand / Saftevand / Isvand | 25-33 cl | En dåse eller et glas fra 1,5 L flaske. |
3. Kaffe & te som supplement
Kaffe og te tæller sjældent med som egentlige “serveringer”, men bryg gerne rigeligt som et alkoholfrit og varmt alternativ – især hvis vejret er ustadigt eller receptionen ligger tidligt på dagen.
4. Hurtige huskeregler
- 2 timer = 2 serveringer, 3 timer = 3 serveringer (plus velkomstbobler inkl. i første servering).
- Rund hellere op ved ekstrem varme eller overvægt af tørstige studiekammerater.
- Rund ned, hvis gæsterne kommer direkte fra/skal videre til andre receptioner.
Med disse enkle beregninger er du godt på vej til hverken at under- eller overshoppe – og til at sikre, at alle gæster har noget i glasset, når huen skal løftes for studenten.
Beregningseksempler til 25, 50 og 75 gæster
Herunder finder du tre regneeksempler, som tager udgangspunkt i en drop-in-reception på 2-3 timer. Vi regner med:
- i alt ca. 3 serveringer pr. gæst
(1 glas bobler til skål + 2 yderligere serveringer) - 60 % alkoholiske og 40 % alkoholfrie serveringer efter velkomstboblerne
- lige fordeling mellem øl, vin og cider/alkopops blandt de alkoholiske valg
Alle mængder er rundet op, så du har lidt sikkerhedsmargin.
| Drikketype | 25 gæster | 50 gæster | 75 gæster | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Serveringer | Liter / stk. | Indkøb | Serveringer | Liter / stk. | Indkøb | Serveringer | Liter / stk. | Indkøb | |
| Bobler (10 cl) | 25 | ≈ 2,5 L | 4-5 fl. (0,75 L) | 50 | ≈ 5 L | 7-8 fl. | 75 | ≈ 7,5 L | 11-12 fl. |
| Øl (33 cl dåse/fl.) | 10 | ≈ 3,3 L | 12 stk. | 20 | ≈ 6,6 L | 24 stk. | 30 | ≈ 10 L | 36 stk. |
| Vin (12 cl glas) | 10 | ≈ 1,2 L | 2 fl. (0,75 L) | 20 | ≈ 2,4 L | 4 fl. | 30 | ≈ 3,6 L | 6 fl. |
| Cider/alkopop (27-33 cl) | 10 | ≈ 3 L | 12 stk. | 20 | ≈ 6 L | 24 stk. | 30 | ≈ 9 L | 36 stk. |
| Sodavand/juice (25-33 cl) | 14 | ≈ 4 L | 12×0,33 L eller 3×1,5 L |
28 | ≈ 8 L | 24×0,33 L eller 6×1,5 L |
42 | ≈ 12 L | 36×0,33 L eller 8-9×1,5 L |
| Isvand / kildevand | Ad libitum – læg 5 L på køl | Ad libitum – læg 10 L på køl | Ad libitum – læg 15 L på køl | ||||||
| Kaffe / te | Bryg 1 termokande (1,5 L) pr. 15 voksne gæster | ||||||||
Sådan justerer du tallene
- Varmt sommervejr: læg 20 % ekstra på alle kolde drikke, især vand og sodavand.
- Tidlig reception (før frokost): skær ned på øl/cider og øg kaffe, juice og vand. Vin passer bedre end mørk øl.
- Sen reception (efter kl. 17): flere bliver hængende → planlæg 1 ekstra servering pr. gæst.
- Flest unge venner: forlæg forbruget mod øl/cider (op til 70 % alkoholisk efter bobler).
- Flest forældre/bedsteforældre: skru ned for cider/alkopops, op for vin, kaffe og alkoholfrit.
- Mange chauffører eller sportsfolk: vend fordelingen til 40 % alkohol / 60 % alkoholfrit og sørg for tydelig skiltning.
Husk, at drikkevarer med pant kan returneres – køb hellere lidt for meget end at løbe tør midt i skåltalen.
Indkøbsliste og omregning til flasker, kasser og liter
| Drik | Serveringsstørrelse | Typisk emballage | Serveringer pr. enhed | Hurtig hovedregel |
|---|---|---|---|---|
| Bobler / hvid- & rosévin | 10-12 cl | Flaske 0,75 L | 6-7 glas | Antal glas ÷ 6 = flasker (afrund op) |
| Rødvin (hvis relevant) | 12-15 cl | Flaske 0,75 L | 5-6 glas | Glas ÷ 5,5 = flasker |
| Øl | 33 cl | Kasse 24 × 33 cl | 24 øl | Antal øl ÷ 24 = kasser |
| Cider/Alkopops | 27-33 cl | Kasse 15-24 stk. | 15-24 | Samme logik som øl |
| Sodavand / saft | 25-33 cl | Flaske 1,5 L eller dåse 0,33 L | 1,5 L = ca. 5 glas 0,33 L = 1 glas |
Glas ÷ 5 = antal 1,5 L |
| Kildevand / postevand | 25-33 cl | 1,5 L / 0,5 L / vanddunk | 1,5 L = ca. 5 glas | Planlæg ad libitum |
| Kaffe / te | 1 kop (1,5 dl) | Termokande 1,9 L | 12-13 kopper | Kopper ÷ 12 = kander |
Du har beregnet i alt 150 øl-serveringer og 105 glas bobler:
- Øl: 150 ÷ 24 = 6,25 → 7 kasser (give gæsterne det kolde overskud).
- Bobler: 105 ÷ 6 = 17,5 → 18 flasker.
Indkøbsliste – husk detaljerne
- Drikkevarer (omregnet efter tabellen).
- Is til køling: ca. 1 kg pr. 10 serveringer. Brug plastikkar/kurve som isbade.
- Frugt & garniture: citron/limebåde, frosne bær til pynt og ekstra køl.
- Sugerør og rørepinde (pap eller genanvendelige).
- Servietter: 2-3 stk. pr. gæst.
- Glas / krus: 1-2 pr. gæst. Ét glas til bobler + ét multifunktionsglas krus til resten.
- Skiltning: små skilte til “Alkoholfrit”, “Vand”, “Kun for +18”, evt. allergener.
- Affald & pant: sække, pantkasser, marker tusch til at krydse kasser af.
Leje, pant og returret
- Lej glas i stedet for engangsplast – cateringfirmaer og flere supermarkeder udlejer. Pris: 2-3 kr./glas + et depot som fås retur rengjort.
- Udnyt pant-systemet: behold kasser og flasker intakte, så sparer du sortering efter festen – og panten dækker ofte en del af udgiften.
- Returret på uåbnede varer: supermarkeder giver typisk 30 dages fuld retur på hele, rene kasser/flasker. Gem bon og hold varerne kolde, så du kan returnere overskydende.
- Plan B ved dårligt vejr: køl mindre ad gangen og stil resten i skyggen, så du stadig kan returnere.
Tip: Køb en smule ekstra af drikke med lang holdbarhed (vand, sodavand, øl). Det giver ro i maven, og du kan altid bruge resterne i sommerferien.
Servering, køl, flow og ansvarlighed
En velfungerende drikkestation handler om tre ting: kolde drikke, naturligt flow og tryg, ansvarlig udskænkning. Med en lille smule forberedelse kan du sikre, at gæsterne altid kan fiske en kølig forfriskning op – uden at du selv står lænket til baren hele dagen.
Køl – Få drikkevarerne ned på 5-8 °c
- Køleskab + propfyldt kummefryser: Start nedkølingen dagen før. Sørg for ⅔ kapacitet til øl/vin/cider og ⅓ til sodavand og vand.
- Isbade: Fyld murerbaljer, zinkbaljer eller store plastkasser med 1 del vand til 1 del isterninger. Vandet leder kulden og køler hurtigere end ren is.
- Roter beholdere: Hav to isbade – ét i brug og ét på standby. Når det første er tømt/varmt, bytter du rundt.
- Tip: Mærk kasserne med “Klar til servering” og “Reserve”, så hjælpere nemt kan fylde op uden at åbne alt på én gang.
Barstation & flow
- Placering: Stil baren lidt væk fra buffeten, så køer fordeles. Minimum 80 cm borddybde giver plads til kasser under og glas ovenpå.
- Opdeling i zoner:
- Alkohol-zone: Bobler, øl, vin, cider/alkopops.
- Alkoholfri zone: Vand, limonade, sodavand, kaffe/te.
- Glas & affald: Bakke til brugte glas/krus, skraldespand til pant, separat spand til bio-affald (fx citronskiver).
- Skiltning: Print små A5-skilte med “0 %”, “Vegansk”, “Laktosefri” osv. Gæsterne finder selv rundt, og du mindsker de samme spørgsmål igen og igen.
- Særlige stationer: Et stort glasdispenser-tårn med isvand og mynte signalerer “drik vand” – og aflaster køen til øl/vinen.
Selvbetjening eller bemandet?
| Model | Fordele | Ulemper |
|---|---|---|
| Selvbetjening | Frihed og lav bemanding; gæsterne vælger tempo. | Kan øge forbrug og spild; mindre kontrol med aldersgrænser. |
| Bemandet bar | Bedre overblik, nem ID-tjek, kan guide mod alkoholfrie valg. | Kræver hjælper(e); risiko for kø. |
En hybrid er ofte optimal: bemandet i den første, travle time, derefter fri adgang – men med en udpeget “barsherif”, der kigger forbi hver halve time.
Ansvarlig udskænkning
- Vand ad libitum: Sørg for let tilgængeligt koldt postevand; 2-3 L pr. gæst ved varmt vejr.
- Sig nej til shots: Shots accelererer promillen og skaber spild – spring dem over til studenterreceptioner.
- Aldersgrænser: Øl/vin 16 år, stærkere drikke 18 år. Bed evt. småsøskende om ID. Hellere et ekstra spørgsmål end en bøde.
- Tempo: Små glas (12 cl vin) og små øl (33 cl) hjælper med at holde styr på serveringsmængden.
Bæredygtighed & håndtering af rester
- Pant: Hav en separat pose/kasse til flasker og dåser. Det giver hurtig oprydning og kontanter til næste studiefest.
- Returret: Køb drikkevarer i supermarkeder med fuld returret på uåbnede kasser/flasker – især vin.
- Undgå spild: Stil kun ½ af drikkevarerne frem. Fyld løbende op fra “Reserve”.
- Kølekæden: Rester af øl/vin kan holde sig koldt i isbadet og stilles direkte i køleskab efter receptionen.
- Is: Gem smeltevandet til at vande haven eller hæld det på kompost – så har du en grøn afslutning på festen.
Med et gennemtænkt set-up holder drikkeflowet sig koldt, gæsterne føler sig velkomne, og du bevarer både overblikket og samvittigheden intakt.
